Piccoli blinis veloci con panna acida e uova di aringa - un finger food dalla russia

Ingredienti

• un uovo
• una tazza di latte
• mezza tazza di farina di grano saraceno
• mezza tazza di farina auto lievitante
• panna acida
• una confezione di uova di aringa
• sale
• un tocco di burro

Preparazione

• Rompere l'uovo e versarlo in una ciotola, aggiungere quindi le farine, il latte e una presa di sale.
• Amalgamare il tutto per bene rimuovendo ogni grumo, coprire con un po' di pellicola trasparente e lasciare riposare per circa mezz'ora.
• Ungere una padella con un po' di burro, quindi in base alla dimensione della padella versare separatamente 3 o 4 piccole mestolate della base di blinis precedentemente preparata, in modo da formare 3 o 4 dischi di circa 10 cm di diametro. Cuocerli come se fossero dei pancake, in pratica quando incominciano a formarsi le prime bollicine girateli e terminate la cottura per qualche istante.
• Spalmare un po' di panna acida (la ricetta la trovate qui nel mio vecchio post e sostituite il limone al lime) su ogni blinis e aggiungete un cucchiaino di uova di aringa su di ognuno.
• Sistemate i blinis così farciti su dei piattini da finger food.

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