Tortiglioni al pesto giallo...di fagiolini!

Ingredienti

• 250 g di tortiglioni
• 3 manciate di fagiolini gialli
• 30 g di pinoli
• 5 foglie di basilico
• 1 cucchiaio di grana padano
• olio di oliva
• sale

Preparazione

• Dopo averli lavati e spuntati, lessiamo i fagiolini in acqua salata per circa 10'-15 minuti, quindi li scoliamo bene.
• Caliamo i tortiglioni in abbondante acqua salata.
• Un paio di minuti prima che siano cotti, prepariamo il pesto passando al mixer i fagiolini ridotti in pezzi piccoli, i pinoli, il basilico, il grana padano, l'olio e il sale.
• Terminata la cottura, scoliamo la pasta, la trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo il pesto di fagiolini, un bel un filo d'olio d'oliva e mescoliamo.

Domande

Foto dei membri

Commenti