Tortino di patate e squacquerone

Name: Tortino di patate e squacquerone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 chilo di patate; 250 g di ricotta; 250 g di squacquerone; 2 uova; 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 manciate di pane grattugiato

Antipasto

2 porzioni

20 min

30 min

facile

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3

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Ingredienti

1 chilo di patate
250 g di ricotta
250 g di squacquerone
2 uova
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 manciate di pane grattugiato

Preparazione

Pulite le patate e lessatele con la buccia in acqua leggermente salata.
Quando sono cotte scolatele, sbucciatele e schiacciatele col passapatate.
Setacciate la ricotta ed aggiungete il parmigiano e le uova.
Amalgamate bene ed incorporate il purè di patate. Aggiustate di sale.
Imburrate leggermente una teglia e spolverizzatela con pangrattato.
Versate metà composto e livellate cercando di lasciare i bordi esterni un po' più alti.
Spalmate lo squacquerone e ricoprite col restante composto di patate.
Livellate la superficie, spolverizzate con pangrattato ed infornate a 200° per mezz'ora.

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