Panko: come prepararlo a casa!

Name: Panko: come prepararlo a casa!
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 6 fette di pane per tramezzini (fresco o raffermo)

Volete sapere come preparare il Panko? Ecco a voi una ricetta facile ed economica del pangrattato giapponese fatto in casa Il panko è leggero e incredibilmente croccante, ed è quindi un ingrediente ideale per impanare i cibi fritti. Tradizionalmente utilizzato nella cucina giapponese per piatti come il tonkatsu (la tipica cotoletta giapponese) o la tempura, aggiunge una consistenza unica che rimane croccante anche dopo la cottura. Con il pane a fette, potete creare questo pangrattato a casa senza sforzo. Seguite il procedimento spiegato passo a passo!

Altro

6 porzioni

10 min

5 ore

50 min

facile

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Ingredienti

6 fette di pane per tramezzini (fresco o raffermo)

Costo stimato: 3€ (0.5€/Porzioni)

Materiale

1 sacchetto da freezer
coltello
mixer

Preparazione

Se le fette di pane sono fresche: metterle in un sacchetto da freezer e riporle in freezer per circa 5 ore.
Se avete del pane da sandwich raffermo potete usarlo così com'è.
Tagliare prima la crosta, poi la mollica in modo grossolano.
*È possibile tenere la crosta o eliminarla.
Mettere i pezzi in un mixer e frullare fino a ottenere un composto di briciole grossolane.
Versare le briciole su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 100°C per 50 minuti per ottenere la massima croccantezza.
Togliere dal forno, lasciar raffreddare e conservare in un contenitore ermetico o utilizzare direttamente. Il panko è pronto!

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Consigli:

Che differenza c'è tra panko e il pangrattato tradizionale?
Il pangrattato panko è più leggero e croccante del pangrattato tradizionale, grazie alle sue scaglie grandi e irregolari. Assorbe meno olio durante la cottura.

Si possono usare altri tipi di pane per fare il panko?
Per ottenere una consistenza e un sapore simili al panko giapponese, si consiglia di usare pane bianco senza crosta.

Come si conserva il panko ?
Il panko fatto in casa va conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero. Si conserva bene per alcune settimane.

Cosa preparare con il panko?
Il pangrattato panko è ideale per impanare carne, pesce o verdure e viene spesso utilizzato per la tempura o per preparare la cotoletta giapponese (tonkatsu)

Perché usare il panko piuttosto che il pangrattato tradizionale?
Con il panko acrete una panatura più leggera e più croccante. Assorbe meno olio rispetto al pangrattato tradizionale, quindi i vostri piatti saranno meno unti e più croccanti.

Posso condire il mio pangrattato di panko fatto in casa?
Sì, potete condire il pangrattato di panko fatto in casa con erbe e spezie secche per aggiungere un sapore in più ai vostri piatti.

Posso fare il panko senza utilizzare il forno?
Sì, potete far seccare il pane bianco in una padella a fuoco basso. Mescolate costantemente per evitare che si bruci finché il pangrattato non diventa marrone e croccante.