Patate dolci al forno con salsa leggera allo skyr

Ingredienti

Per le patate dolci al forno:

• 3 patate dolci (le nostre sono abbastanza grandi)
• 1 limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche
• 1 cucchiaio di paprica

Salsa allo Skyr:

• 250 gr di Skyr
• 1 limone (solo il succo)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 5 gr di erba cipollina sminuzzata

Materiale

• Carta da forno
• Pennello da cucina
• Coltello
• Tagliere

Preparazione

• Tagliate le patate dolci a metà e bagnate la polpa con il succo di limone per evitare che si ossidano. Poi, con il coltello, formate un reticolo sulla polpa.
• Mescolate l'olio d'oliva, il sale, il pepe, le erbe aromatiche e la paprica. Spennellate la polpa delle patate con questa preparazione.
  
• Preriscaldate il forno a 180°.
  Mettete le patate dolci su una leccarda ricoperta da carta da forno ed infornatele per 40/50 minuti (il tempo dipende dalla grandezza delle patate) a 180°C (forno ventilato).
• Nel frattempo preparate la salsa allo Skyr:
  Mescolate lo Skyr, il sale, il pepe, l'erba cipollina sminuzzata, il succo di limone e l'olio d'oliva.
  
• Verificate la cottura della patate dolci: la polpa deve essere morbida. Il piatto è pronto!

Consigli

Posso conservare le patate dolci cotte in forno?
Sì. Un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

Cosa posso utilizzare al posto dello Skyr?
Se non trovate lo Skyr potete preparare la salsa con uno yogurt bianco non zuccherato

Attrezzatura da cucina

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