Zucca butternut in stile hasselback: il vostro nuovo contorno preferito!

Ingredienti

• 1 zucca butternut (o zucca violina)
• 800gr di ceci
• 4 scalogni
• qualche rametto di coriandolo
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaino di curcuma
• Sale
• Pepe

Materiale

• 2 bacchette cinesi

Preparazione

• Sbucciate la zucca. Tagliatela in 2 (nel senso della lunghezza) ed eliminate i semi.
• Adesso mettetela su un tagliere e inserite le bacchette cinesi su entrambi i lati. Poi con un buon coltello tagliate a fettine sottili fino a quando toccherete le bacchette cinesi.
  (Le bacchette vi permetteranno di non tagliare fino in fondo e di conservare la zucca in un unico pezzo avendo dei tagli regolari). Fate la stessa cosa con l'altra metà zucca.
• Adesso mettete la zucca tagliata su una leccarda ricoperta da carta da forno e versatevi 3 cucchiaio di olio EVO. Quindi aggiustate di sale e pepe. Massaggiate con le mani affinché l'olio penetri in ogni fessura. Poi infornate per 30 minuti a 180°C
• Nel frattempo, scolate i ceci e mescolateli con i 3 cucchiai d'olio EVO e con le spezie. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a metà.
• Quando saranno passati i 30 minuti, togliete la zucca dal forno e mettete sulla leccarda anche i ceci e gli scalogni. Quindi infornate nuovamente il tutto per altri 30 minuti sempre a 180°C
• Passato questo tempo, sfornate e spolverate con il coriandolo sminuzzato. Buon appetito!

Consigli

Potete servirla anche come antipasto, è un piatto di grande effetto!

Attrezzatura da cucina

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