Albero di natale con crema all'amaretto e arancia

Ingredienti

Per l'albero:

• 2 uova
• 140 g di zucchero
• 70 g di olio di semi
• 170 g di farina
• 10 g di lievito
• 100 g di latte fresco intero
• 4 cucchiai di cacao amaro

Per la crema:

• 200 g di latte
• 50 g di Amaretto di Saronno
• 1 arancia non trattata
• 80 g di zucchero
• 2 tuorli
• 35 g di farina 00
• 1 pizzico di sale

Per la decorazione:

• zucchero a velo
• amaretti piccoli morbidi

Preparazione

• Preparate il dolce:
  Sbattete le uova con lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungete a poco a poco gli altri ingredienti sempre mescolando. Per ultimo aggiungete la farina stacciata con il lievito e mettete il composto in uno stampo a forma di alberello imburrato e infarinato.
• Fate cuocere in forno a 200 gradi per 50 minuti circa, verificate la cottura con uno stecco. Lasciate raffreddare il dolce e nel frattempo preparate la crema.
• Portate a ebollizione il latte con metà dello zucchero, la scorza dell'arancia grattugiata e un pizzico di sale.
  Lavorate i tuorli con lo zucchero restante, aggiungete la farina senza creare grumi ed aggiungete questo composto al latte.
• Unite l'amaretto mescolando bene con un cucchiaio di legno per qualche minuto.
  Mettete la crema in una siringa per dolci con beccuccio abbastanza largo e inseritela in più punti all'interno del dolce.
• Cospargete con zucchero a velo e con degli amaretti morbidi appena sporcati di crema per far si che aderiscano meglio al dolce.
• Con questi coprite i buchi fatti in precedenza per farcire il dolce con la crema.
• L'Albero di Natale con crema all'amaretto e arancia è pronto!

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