Per preparare la pasta frolla: mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale. Poi aggiungete il burro freddo a pezzetti e un uovo. Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete nella pellicola e fate riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
A questo punto stendete la pasta e con le formine create la forma.Dopodiché infornate per 15 minuti circa a 170 °C.Una volta cotti e raffreddati decorateli a vostro piacimento. Decorato i biscotti con le codette attaccate su alcuni con il cioccolato fuso a bagnomaria e su altri con la glassa all'acqua.
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