Flan parisien senza lattosio

Ingredienti

• 1 pasta sfoglia (senza burro)
• 60 cl di latte di soia (o un altro latte a base vegetale come il latte d'avena)
• 20 cl di panna di soia (o altra panna vegetale con un contenuto minimo di grassi del 15%)
• 3 uova
• 100 g di zucchero semolato
• 60 g di amido di mais (maizena)
• 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di vaniglia liquida)

Materiale

• 1 stampo rotondo 18 cm di diametro
• 1 pentolino
• 1 frusta
• carta da forno
• ciotola

Preparazione

• Mettere la carta da forno sul fondo dello stampo e ungere i bordi.
• Ritagliare un cerchio nella pasta sfoglia delle stesse dimensioni della base dello stampo e collocatelo
  
• Tagliare delle strisce larghe 4 cm dal resto del rotolo di pasta sfoglia e posizionarle sui bordi dello stampo, sovrapponendole di 1 cm nel punto in cui si uniscono. Poi mettere lo stampo con la pasta sfoglia nel congelatore.
• Rompere 3 uova in una ciotola
  
• Aggiungere lo zucchero e mescolare.
• Aggiungere la maizena e mescolare bene.
  
• Aggiungere anche il latte vegetale riscaldato in un pentolino con i semi di vaniglia (o la vaniglia liquida) e mescolare bene sempre con le fruste
• Ora versare la preparazione della ciotola nel pentolino e scaldare a fuoco medio (mescolando continuamente), finché il composto non si addensa. Una volta pronto togliere dal fuoco.
  
• Versare la panna vegetale nel composto addensato e mescolare fino a quando non è ben amalgamata.
• Preriscaldare il forno a 180°C. Estrarre lo stampo dal freezer e aggiungere la crema. Livellatela fino a rendere la superficie uniforme
  
• Infornare a 180°C per 40 minuti.
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo. Il flan patissier senza lattosio è pronto!
  

Consigli

Attrezzatura da cucina

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