Mescolato il burro allo zucchero e subito dopo il latte ottenendo una crema liscia. Separato l'albume dal tuorlo e messo da parte; aggiunto il tuorlo alla crema mescolando energicamente.
Montato l'albume a neve e incorporato pian pianino alla crema; a poco a poco aggiunto la farina setacciata con il lievito ed infine aggiunto le gocce di cioccolato.
Preso la teglia per le medeleine, ho versato il composto ed ho infornato a 190°per 20 minuti circa.
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