Plumcake con farina di riso e agrumi

Ingredienti

• 200gr.di farina di riso
• 180gr.di burro
• 3 uova
• 120gr.di zucchero
• 1 limone non trattato
• 1 arancia non trattata
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo
• sale

Preparazione

• Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa; aggiungere le uova, una alla volta, la farina, il lievito setacciato, un pizzico di sale, il succo dell'arancia e amalgamare bene il tutto.
• Foderare con carta forno uno stampo da plumcake di 22 cm. di lunghezza, versarvi l'impasto e livellare la superficie.
• Cuocere il plumcake in forno a 180 per 35 minuti; verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
• Far riposare il dolce per 5 minuti, sformarlo e farlo raffreddare su una gratella prima di cospargerlo con zucchero a velo.

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