Mettere la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda per circa dieci minuti.Mescolare in una ciotola la ricotta, lo yogurt e lo zucchero a piacere, poi aggiungere la colla di pesce intiepidita.
Amalgamare bene il composto utilizzando le fruste elettriche.Zuccherare a piacere il caffè e metterlo in una scodella.
Inzuppare i biscotti e metterli come base nella terrina che abbiamo scelto, usato due piccoli stampi per il plum-cake in silicone.Versare il composto sui biscotti e livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
Fare un altro strato di biscotti e ricoprirlo con un altro strato di crema.Mettere in frigo per almeno due ore..
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