Torta alle mandorle aromatizzata alla vaniglia

Ingredienti

per l'impasto:

• 5 uova
• 100gr. di olio di semi di mais
• 125gr. di zucchero
• Aroma di vaniglia
• un pizzico di sale
• 75ml di latte
• 80gr. di fecola di patate
• 125gr. di farina OO
• 1 bustina di lievito per dolci

Per decorare:

• 50gr. di mandorle a pezzetti o a filetti e 30gr. di zucchero

Preparazione

• Separate i tuorli dagli albumi, mettete i tuorli in una ciotola con 100gr. di zucchero, l'olio e la vaniglia e con le fruste elettriche montare il composto fino a renderlo spumoso.
• Unite il latte con la farina e la fecola setacciate insieme al lievito, mescolate bene e tenete da parte. Ora mettete gli albumi in una ciotola profonda con un pizzico di sale e 25g. di zucchero, montate a neve durissima.
• Unite i due composti incorporandoli delicatamente e versate in una tortiera imburrata e infarinata o in uno stampo al silicone, cospargete di mandorle e zucchero e cuocete a 170° per circa un'ora

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