Torta di rose con crema ai pistacchi di bronte

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 30 g di burro
• 6 g di lievito di birra fresco
• 60 g di latte
• 1 pizzico di sale

Il ripieno :

• 150 g di ricotta
• 20 g di nutella al pistacchio
• 50 g di pistacchi di bronte frullati
• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione

• Lavorare l'impasto 5-10 minuti e stenderlo con il mattarello in un rettangolo 20 x 50 cm.
• Spalmare il ripieno lungo tutto il rettangolo composto da: 150 grammi di ricotta, 20 grammi di nutella al pistacchio, 50 grammi di pistacchi di bronte frullati, 2 cucchiai di zucchero.
• A questo punto arrotolare piano piano il cilindro e tagliare -10 pezzi di egual misura. Disporli su una teglia ben imburrata e ben distanziati tra loro.
• Far lievitare al caldo per almeno 2 ore. Accendo il forno per 5 minuti, poi spengo e lascio la luce accesa durante tutto il tempo della lievitazione.
• Dopo la lievitazione i rotolini si saranno gonfiati talmente tanto che si saranno attaccati l'uno all'altro. Spennellare la torta con un po' di latte tiepido e burro.
• Accendere il forno in modalità statica con una ciotola di acqua dentro a 200°C e infornare la torta a forno già caldo.
• Cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotta tirare fuori dal forno la torta e spennellare con altro latte e burro rimasti e far raffreddare la torta fuori dal forno, così rimarrà bella morbida.

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