ARROTOLATO DI VITELLO

Preparazione

• Scaldare una grande pentola di buon olio di oliva; Ho poi fatto rosolare la carne a fuoco vivo su tutti i lati per cicatrizzarla bene.
• Una volta che la carne d'oro mescolato con un bicchiere di vino da tavola bianco che non riesco a far evaporare a fuoco vivace; sale e pepe la carne e cominciarono a cuocere a fuoco lento con il coperchio.
• La sostanza è rotolato in cucina senza dire; ogni quarto d'ora per spruzzare ripetutamente raccomandare la carne con la salsa per mantenerla morbida.
• L'arrosto è cotto in circa un'ora e quindici minuti di cottura, anche se molto dipende dal peso della carne.
• Una volta cotta, lasciate raffreddare, quindi tagliare la carne più o meno spesso a seconda del gusto personale.
• Tenere a parte il liquido di cottura.
  In questo modo, la carne è pronta per l'uso, basta riscaldarne quantità con un ciuffo dei suoi succhi.
• E voilà, pronti da mangiare, magari con un buon contorno.