La ricetta: Bistecca all'emiliana Ingredienti: una bistecca di manzo (100 g.), pepe, 35 g. di parmigiano, tartufo.
In un tegame con un cucchiaino di burro la bistecca da entrambe le parti. Salala leggermente e pepala.
Copri la carne con il pamigiano tagliato a fettine sottili, cospargi di tartufo e in coperchia il tegame fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.