CALAMARATA ALLA CREMA DI SCAMPI

Name: Calamarata alla crema di scampi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 pacco di calamarata; 300 g di panna fresca; 600 g di scampi; 80 ml di passata di pomodoro; 1 ciuffo di prezzemolo; olio evo; 1 bicchierino di brandy; sale

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4 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

1 pacco di calamarata
300 g di panna fresca
600 g di scampi
80 ml di passata di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
olio evo
1 bicchierino di brandy
sale

Preparazione

Sgusciate gli scampi, incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro, quindi fateli rosolare per un paio di minuti in una padella con il burro e 2-3 cucchiai di olio. Versate il brandy e lasciate sfumare a fuoco lento.
Unite la passata di pomodoro e proseguite la cottura a fuoco lento per ca 10 minuti. Levate dal fuoco, mettete da parte 4 scampi interi per guarnire, aggiungete la panna, regolate di sale e frullate fino ad ottenere una crema.
Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la crema per 1 minuto. Distribuite nei piatti, guarnite con gli scampi interi e spolverizzte con il prezzemolo.

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