Camarão na moranga, la zucca ripiena con crema di gamberi che arriva dal Brasile

Preparazione

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  Tagliate la parte superiore della zucca. Poi eliminate semi e filamenti ma conservate la polpa
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  Mettete in una ciotola l'olio d'oliva, la cipolla e gli spicchi d'aglio tagliati a dadini. Quindi schiacciate il tutto con un pestello. Aggiungete il sale ed il pepe. Mescolate.
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  Versate questo composto sul fondo della zucca poi spalmatelo sulle pareti. Richiudete la zucca con la parte superiore che avete tagliato in precedenza. Poi imballatela con la carta alluminio.
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  Infornate a 180°C per 1 ora ( verificate la cottura: la polpa deve essere tenera)
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  Preparate la marinata:
  Mettete in una ciotola i gamberi crudi, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale ed il pepe. Quindi mescolate per bene. Lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti
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  Preparate la crema:
  Versate l'olio d'oliva in una pentola. Quando si sarà riscaldato, aggiungete gli spicchi d'aglio, la cipolla ed il peperone tagliati a dadini.
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  Soffriggete per qualche minuto, poi aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzi (Abbiate cura di togliere i semini dai pomodori). Cuocete per qualche minuto.
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  A questo punto aggiungete il latte di cocco. Quando inizierà a bollire incorporate la marinata di gamberi. Mettete un coperchio e lasciate cuocere per per 10/15 minuti a fuoco lento. (verificate la cottura dei gamberi)
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  Ora versate la fecola di patate in un contenitore, poi aggiungete il brodo di gamberi poco alla volta. Mescolate in continuazione.
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  Versate anche questa preparazione nella pentola e mescolate per bene. Lasciate che la crema si addensi e spegnete il fornello. Poi aggiungete il formaggio fresco, l'erba cipollina ed il prezzemolo. Quindi mescolate.
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  Adesso versate la crema au gamberi nella zucca poi spolverate con un po' di erba cipollina
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  La zucca ripiena con crema di gamberi è pronta!