Pollo con crema di funghi e spinaci

Ingredienti

Per preparare il pollo:

• 1 noce di burro
• 1 filo d'olio EVO
• 3 sovracosce di pollo
• sale
• pepe
• timo
• 100 ml d'acqua

Per preparare la salsa:

• 1 noce di burro
• 1 filo d'olio EVO
• 1 scalogno
• 500 gr di funghi champignon
• 250 gr di spinaci freschi (o surgelati)
• 400 ml panna vegetale (qui abbiamo utilizzato panna di riso)
• sale
• pepe

Materiale

• 2 padelle

Preparazione

• Disossate le sovracosce e tagliatele in due. Sciogliete la noce di burro in una padella calda con un filo d'olio d'oliva e scottate il pollo 5 minuti per ogni lato.
  
  Aggiungete il sale, il pepe, il timo e mescolate. Poi versate l'acqua in padella e lasciate cuocere con il coperchio per circa 45 minuti
• In un'altra padella sciogliete il burro e versatevi un filo d'olio d'oliva. Quindi aggiungete i funghi champignon tagliati a lamelle e cuocete per 7/10 minuti. Aggiungete anche lo scalogno sminuzzato e gli spinaci, continuate la cottura per altri 10 minuti.
  
  Aggiustate di sale e pepe. Versate in padella la panna vegetale e lasciate ridurre la crema per circa 10 minuti
• Mettete i pezzi di carne nella padella con la crema e servite. Il pollo con funghi e spinaci è pronto!

Attrezzatura da cucina

Attributi:

Domande

Foto dei membri

Commenti