Dadolata di filetto con zucchine e scamorza.

Ingredienti

• 350 g di filetto di maiale
• 1 zucchina verde scura bella grande
• 2 fette di scamorza
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• olio evo, sale e pepe

Preparazione

• Tagliare la zucchina a strisce longitudinali, salarle e farle riposare una decina di minuti per togliere l'eventuale amaro.
• Lavarle e asciugarle e grigliarle con uno spicchio di aglio.
• Tagliare a dadini il filetto e cuocerlo in padella con un filo d'olio, il rosmarino e l'aglio che poi andrà buttato.
• Coprire una teglia con carta da forno bagnata e strizzata.
• Comporre due tortini con coppapasta, mettendo in fondo le zucchine grigliate, poi la scamorza, la dadolata di filetto e condire con olio evo, sale e pepe.
• Passare in forno ben caldo a 180° per 5 minuti.
• Al momento di servire, qualche goccia di aceto balsamico e accompagnare con un'insalata greca.

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