Battere la carne e ricavarne 10 fette. Salare ogni fetta e disporvi al centro una prugna e mezzo. Chiudere linvoltino, fissando con uno stecchino. Oliare una padella e cuocervi gli involtini, salando e bagnando con il marsala. Quando avranno preso colore, aggiungere il gorgonzola e cuocere fino ad ottenere una crema densa. Servire gli involtini con la crema.
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