Da ogni sfoglia ricavare 6 rettangoli, tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungere i piselli e portarli a cottura, metterne una bella cucchiaiata in ogni rettangolo.
Aggiungere la mozzarella e il formaggio tagliati a dadini e un pizzico di basilico, piegare a metà i rettangoli e chiudere premendo bene i bordi, mettere in forno per 15 minuti a 180°.