Frescarelli

Preparazione

• In una pentola mettere due litri di brodo, mettere l'acqua e monta, in seguito quando si forma delle bolle gettare il riso voi mescolate.
• Passare 8 a 10 minuti aggiungere, mescolando con una frusta, la farina a pioggia e continuare a miscugli loro, fino a cottura.
• Aggiungere ancora il brodo, o acqua calore, deve restare come una polentina flessibile, da versarla nel tritatore, attendere un momento, in seguito condire con salsa di pomodoro alla carne e parmigiano abbondante.
• Prendere la salsiccia spese, mettere a rosolare in una padellina con olio E.V.O.
• Appena presta versarla su una
  frescarelli, con un'abbondante spolverata di parmigiano.