Frittatine ripiene

Name: Frittatine ripiene
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 1 tazzina di latte; 8 cucchiai (circa) polpa di pomodoro; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 mozzarella; olio evo q.b.; sale e pepe q.b.; origano q.b.

Una ricetta semplice e gustosa da preparare con le uova. Provatela, è eccezionale!

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2 porzioni

30 min

15 min

media

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Ingredienti

4 uova
1 tazzina di latte
8 cucchiai (circa) polpa di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 mozzarella
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
origano q.b.

Preparazione

Mettere la polpa di pomodoro a perdere l'acqua in un colino. Tagliare la mozzarella a cubetti e metterla a perdere il liquido. Intanto in una terrina sbattere le uova con il latte, il sale e un pò di pepe.
Scaldare una padella antiaderente di 15 cm di diametro unta d'olio e versarvi poca alla volta la pastella di uova. Dovrete ripetere l'operazione quattro volte per ottenere altrettante frittatine. Farle cuocere prima da un lato, poi con una paletta girarle e finire la cottura.
Mescolare la polpa di pomdoro ben scolata con il concentrato, aggiungere un pò di sale e mettere un cucchiaio di composto di pomodoro al centro di ogni frittatina.
Aggiungere la mozzarella a cubetti, un pò di origano, poi arrotolare le frittatine e chiuderle con un pò di spago da cucina in due punti.
Disporle in una pirofila e passarle pochi minuti nel forno caldo finchè la mozzarella sia ben sciolta. Servire calde.

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Consigli:

Io per mancanza di tempo le ho passate un attimo al grill, e sisono scuriti un pò i bordi, anche perchè l'attenzione era rivolta ad altro... : D , ma voi fateci più attenzione!