Garganelli ubriachi con funghi e zafferano

Ingredienti

• 160 g garganelli paglia e fieno
• 150 g funghi misti
• 100 ml panna da cucina
• 1 bicchierino Brandy
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1/2 cipollina
• 1 bustina zafferano
• 2 cucchiaini olio
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Affettare sottilmente la cipolla e metterla ad appassire in una padella con l'aglio e l'olio.
• Lavare e tritare grossolanamente i funghi. Farli saltare in padella con lo zafferano cuocendo per 15 minuti a fuoco moderato. Se serve aggiungere un po' d'acqua.
• Ultimata la cottura sfumare col Brandy, spegnere il fuoco ed aggiungere la panna e una grattata di pepe.
• Portare ad ebollizione una pentola piena d'acqua e cuocervi i garganelli al dente.
• Scolare la pasta e farla mantecare in padella assieme al suo condimento. Servire con una macinata di pepe. I garganello con i funghi sono pronti!

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