Gli involtini di maiale sono un tipico piatto casalingo. Si fanno anche con il vitello, il pollo ecc. il ripieno può variare secondo le necessità e i gusti. Oggi ne ho scelto uno saporito con olive e capperi.
Sciacquate le olive e i capperi poi tritateli. Lessate i piselli. In un piatto fondo mettete il pane grattugiato, il formaggio e il prezzemolo.
Distribuite su ogni fettina un po’ di olive/capperi/pane/formaggio/prezzemolo (quantità a piacere).
Passatele nel pane/formaggio/prezzemolo, (cercate di farli aderire bene ), ripiegatele lateralmente, arrotolatele e chiudetele con uno stuzzicadenti.
Scaldate l’olio in una padella e rosolateci gli involtini, aggiungete un po’ di acqua calda, quando saranno pronti e ben rosolati, (10 minuti ca.) unite i piselli, salateli, lasciateli insaporire e il piatto è pronto.
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