Involtini di pollo, mela e pancetta e castiglione olona (va)

Ingredienti

• petti di pollo
• 1 hg pancetta tesa
• 1 mela
• 2 cucchiai di formaggino spalmabile
• sale
• pepe
• burro
• salvia
• vino bianco
• stuzzicadenti o spago da cucina

Preparazione

• In una ciotolina unire il formaggio con la mela grattuggiata, il sale e il pepe. Mescolare fino adottenere un composto cremoso.
• Posizionare una fetta di petto di pollo sopra una fetta di pancetta e spalmare il composto sul petto di pollo.
• Avvolgere il tutto in un involtino e fermarlo con lo stuzzicadente.
• Scaldare un po' di burro in una padella con la salvia, aggiungere gli involtini e farli dorare da entrambe le parti.
• Sfumare con il vino bianco.
• Cuocere per circa 15/20 minuti aggiungendo un pochino d'acqua se serve. Non salati perchè la pancetta è già saporita.

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