Lonza di suino alla birra con carciofi

Ingredienti

• 800 g di lonza di suino
• Insaporitore Aristo per arrosti
• pancetta di suino a fettine
• 700 ml di birra chiara
• 1 scalogno tritato
• farina
• 300 ml brodo vegetale

Preparazione

• Prendare la carne, cosparsa con l'insaporitore, avvolta nella pancetta e legata.
• In una teglia mettete un filo d'olio rosolate per bene la carne, poi coperta di birra e brodo, mettete il coperchio e cotto a fuoco lento per circa 1 ora e 15.
• Lasciare intiepidire la carne e tagliata a fettine.
• Poi filtrato il sughetto rimasto e fatto addensare con un pò di farina, versato sopra la carne e servito con carciofi saltati in padella con olio e scalogno.

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