Mettere su la pentola con l'acqua per la pasta. Affettare sottilmente lo scalogno e metterlo ad appassire in una padella con un cucchiaio di olio evo. Quando diventa trasparente, aggiungere la pancetta a dadini e far rosolare. Sfumare con uno spruzzo di vino bianco, quindi aggiungere la zucchina tagliata a tocchetti e farla rosolare a fuoco piuttosto vivace. Salare, pepare e cospargere generosamente col curry, mescolare, incoperchiare e lasciar cuocere a fiamma bassa finché la zucchina non si sia ammorbidita.
Aggiungere la crème fraîche, mescolare bene e spadellarvi i maccheroncini lessati e scolati al dente. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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Commenti dei membri:
Mi sembra un'ottima commistione di sapori, ben fatto!