Minestra con le polpette-piatto tipico rumeno

Ingredienti

Per le polpettine:

• 300 g macinato misto
• 2 cucchiai olio evo
• 1 uovo
• settanta grami di riso
• sale, pepe q.b.

Per il brodo:

• 1 carota
• un gambo sedano
• 1 cipolla
• 3 patate
• prezzemolo
• un cucchiaio concentrato di pomodoro o passata
• 1 uovo+panna facoltativo

Preparazione

• Laviamo e tritiamo le verdure,mettiamo in una pentola un po' di olio,la carota, sedano, patate e facciamo rosolare un po'.
• Aggiungiamo anche la cipolla e quando sono tutte soffritte mettiamo nella pentola il concentrato di pomodoro e aggiungiamo l'acqua.
• Nel fra tempo,prepariamo le polpettine mettendo in una ciotola la carne, l'uovo, il riso lavato, i due cucchiai di olio, sale, pepe e amalgamiamo bene poi formiamo delle palline finché non abbiamo piu' composto.
• Nel acqua in ebollizione buttiamo dentro la pentola le polpettine e lasciamo cuocere per un oretta a fuoco minimo, aggiungiamo il prezzemolo tritato e portiamo in tavola.
• Se si vuole, e questo io lo fatto dopo,nella foto non ce' si rompe un uovo che mescoliamo bene con la forchetta e si butta dentro la pentola.
• Lasciamo ancora due minuti sul fuoco e spegniamo; qualcuno aggiunge anche la panna nel piatto,ma io non la metto.

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