Nasi goreng, un piatto indonesiano con pollo e gamberetti

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio di sesamo
• 2 uova
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 porro (solo la parte bianca)
• 1 peperone lungo
• 100 gr di pollo
• 15 gamberetti decorticati
• 2 cucchiaini di peperoncino
• 200 gr di riso cotto
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di cipolle fritte

Materiale

• 1 padella grande antiaderente oppure 1 wok
• 1 piatto
• 1 coltello
• 1 tagliere

Preparazione

• Iniziamo lavando e tagliando il porro, la carota, il peperone lungo, lo scalogno e l'aglio a cubetti (alla brunoise). Tagliate anche il pollo a pezzetti e sbattete le uova in un piatto
• Scaldate un po' d'olio di sesamo nella padella, poi aggiungete le uova sbattute. Strapazzatele e mettetele da parte
  
• Ora versate altro olio di sesamo nella padella e soffriggete l'aglio e lo scalogno per 6/7 minuti a fuoco lento/medio (attenzione a non bruciarli)
• Aggiungete il porro, la carota, il peperone lungo e continuate la cottura degli ortaggi mescolando di tanto in tanto.
  
• A questo punto aggiungete il pollo ed i gamberetti. Saltateli insieme alle verdure fino a quando non saranno cotti.
• Aggiungete il concentrato di pomodoro, il peperoncino, il sale, il pepe e la salsa di soia. Quindi mescolate per bene.
  
• Per finire versate in padella anche il riso cotto e le uovo strapazzate. Mescolate.
• Servite nei piatti e spolverate con le cipolle fritte oppure del coriandolo sminuzzato. É possibile anche aggiungere un uovo fritto. Il Nasi goreng è pronto!
  

Consigli

Posso preparare il Nasi goreng con il riso avanzato?
Sì è addirittura consigliato utilizzare un riso cotto il giorno prima in modo tale che sia più secco. Se cuocete il riso al momento, il piatto potrebbe risultare colloso.

Quale riso utilizzare per preparare il Nasi goreng?
Sarebbe meglio utilizzare il riso basmati. Tuttavia è possibile preparare il piatto con qualsiasi varietà di riso

Quale verdure utilizzare per preparare il Nasi goreng?
Potete utilizzare le carote ed i porri come noi oppure utilizzare altre verdure di stagione a scelta. Provate anche ad aggiungere i piselli se vi piacciono.

Posso congelare i nasi goreng?
Si, certo. L'unica accortezza è quella di utilizzare prodotti freschi (non scongelati), poi è possibile surgelare il piatto nelle vaschette in alluminio una volta freddo.

Quanto tempo posso conservare il nasi goreng ?
Potete conservarlo un paio di giorni in frigorifero se lo mettete in un contenitore con chiusura ermetica.

Quali sono le origini del nasi goreng?
Il nasi goreng viene consumato principalmente in Indonesia, ma anche in Malesia e s Singapore. Le ricette variano ma il principio rimane lo stesso: il piatto è sempre composto da riso fritto ("nasi" significa riso, mentre "goreng" significa fritto) delle verdure e delle proteine.

Attrezzatura da cucina

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