Padellata di tonno con le verdure

Ingredienti

• 450 g di tonno fresco
• 170 g di fagiolini
• 170 g di pannocchie piccole
• 200 g di carote
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai di brodo di pesce
• 1 arancia non trattata
• 2 cucchiai di sherry
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 15 g di zucchero

Per contorno:

• riso
• spaghettini
• tagliolini spezzettati

Preparazione

• Tagliate le carote alla julienne, la cipolla a fette rotonde e la pannocchie a metà, per la larghezza.
• Scaldate l’olio in un wok o in una padella grande e fate saltare la cipolla, la carota, i fagiolini e le pannocchie per 5 minuti.
• Tagliate il tonno a striscie sottili e fatelo saltare per 3-4 minuti nel wok, fino a che cambi colore.
• Mescolate il brodo di pesce, lo zucchero, la scorza e il succo dell’arancia, lo sherry e la farina versando tutto nel wok.
• Fate rosolare per qualche minuto, o finchè la salsa si sarà ispessita.
• Servite il tonno, se vi piace, con il riso, gli spaghettini o i tagliolini sminuzzati lessati e conditi con 1 filo di olio extravergine d’oliva.

Domande

Foto dei membri

Commenti