Pasta gusto "pizza" con origano e mozzarella

Ingredienti

• 1 cipolla dorata piccola
• 800 g di passata di pomodoro
• 400 g di pasta tipo maccheroni o tortiglioni
• 2 mozzarelle grandi
• 1 cucchiaio di origano secco
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 noce di burro
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• sale fino

Preparazione

• Fai il soffritto. Trita la cipolla. Rosolala nella casseruola con 2 cucchiai d'olio. Unisci la passata, lo zucchero e un pizzico di sale.
• Prepara l'acqua per la pasta. Cuoci la salsa per 20 minuti; insaporiscila con metà origano. Porta a bollore sul fuoco, nella pentola, abbondante acqua e unisci il sale.
• Cuoci la pasta. Lessa la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolala e condiscila con 2 terzi di sugo. Imburra la pirofila. Taglia una mozzarella a dadini.
• Prepara la pirofila. Disponi metà pasta nella pirofila, cospargi con la mozzarella, fai un'altro strato di pasta e completa col sugo rimasto. Copri con pellicola e metti in frigo.
• Inforna la pirofila. Accendi il forno 180°. Copri la pasta con la seconda mozzarella tagliata a fettine.
• Spolverizza con l'origano rimasto e un pizzico di sale e irrora la superficie con un filo d'olio. Metti la pirofila in forno per 10-15 minuti e porta in tavola.

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