Pasta fredda con crema di avocado, mandorle e pomodorini: vegetariana e gustosissima!

Name: Pasta fredda con crema di avocado, mandorle e pomodorini: vegetariana e gustosissima!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr di pasta (noi mezze maniche); 1 avocado; 25 gr di mandorle; 125 gr pomodorini; succo di mezzo limone; 10 gr olio d'oliva; 15 gr di Cipolla (un quarto di cipolla piccola); pepe q.b.

Una nuova pasta fredda cremosa è pronta ad accompagnare le vostre calde giornate estive. Questa volta l'abbiamo realizzata con crema di avocado, mandorle e pomodorini. Una ricetta ottima per questa stagione: è velocissima da preparare, mentre cuocete la pasta potete preparare il suo condimento ed è gustosissima. Perfetta anche per chi è vegetariano, questa pasta fredda ha un gusto leggermente acidulo (molto piacevole) grazie al limone presente nella crema di avocado. Questo mix di sapori unito alla dolcezza e alla croccantezza dei pomodorini vi farà impazzire. Cosa aspettate a ricreare la ricetta insieme a noi?

Portata principale

2 porzioni

5 min

10 min

facile

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Ingredienti

180 gr di pasta (noi mezze maniche)
1 avocado
25 gr di mandorle
125 gr pomodorini
succo di mezzo limone
10 gr olio d'oliva
15 gr di Cipolla (un quarto di cipolla piccola)
pepe q.b.

Costo stimato: 2.94€ (1.47€/Porzioni)

Materiale

Pentola
Forchetta
Ciotola
Insalatiera
Coltello

Preparazione

Cuocete la pasta in acqua bollente. Scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura
Nel frattempo preparate la crema di avocado: Tagliate la cipolla finemente e mettetela in una ciotola, aggiungete la polpa di avocado e schiacciate il tutto con una forchetta (la cipolla rilascerà tutto il suo gusto nella crema)
Ora versate sulla crema di avocado il succo di limone, l'olio d'oliva e spolverate con il pepe. Quindi amalgamate
A parte, tagliate i pomodorini in quattro parti e triturate grossolanamente le mandorle
A questo punto mettete la pasta in un'insalatiera. Aggiungete la crema di avocado, i pomodorini e le mandorle tritate
Mescolate per bene, (regolate di sale, se ce n'è bisogno) e la cremosa pasta fredda con avocado, pomodorini e mandorle è pronta!

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Consigli:

Quanto tempo si conserva la pasta fredda con crema di avocado?
La pasta fredda si conserverà in frigorifero per 2/3 giorni. Ricordati di riporla in un contenitore ermetico o di coprire l'insalatiera con la pellicola.

Cosa posso aggiungere alla pasta fredda con crema di avocado?
Alla pasta fredda potrai aggiungere il tonno in scatola oppure il salmone, i cetrioli o la
feta se volete mantenere la ricetta vegetariana.

Che formato di pasta devo utilizzare per questo tipo di pasta fredda?
Noi abbiamo utilizzato le mezze maniche ma tutti i tipi di pasta corta vanno bene (penne, fusilli, farfalle, rigatoni ecc).

Posso servire la pasta fredda con crema di avocado appena pronta?
Sì. Ma se la mettete in frigorifero per circa mezzora prima di consumarla sarà ancora più buona