Patate ripiene al forno con pancetta e formaggio

Ingredienti

• 4 patate medie
• olio d'oliva
• 100 gr di pancetta
• 1 cipolla
• 100 gr di emmental grattugiato
• 150 ml panna fresca
• 25 gr di erba cipollina

Materiale

• Carta alluminio
• padella
• ciotola

Preparazione

• Lavate le patate ed asciugatele.
  Avvolgetele nella carta alluminio ed infonatele per circa 1 ora a 180°C (la polpa deve essere cotta)
• Mentre le patate cuociono preparate il ripieno:
  Rosolate le cipolle con un po' d'olio d'oliva, Poi aggiungete la pancetta a cubetti e continuate la cottura. Una volta pronto il composto, mettetelo in una ciotola.
  
• Quando le patate saranno cotte, prelevate la polpa (attenzione a non rompere la buccia) ed aggiungetela alla preparazione precedente. Incorporate anche la panna fresca, l'emmental grattugiato e l'erba cipolllina sminuzzata. Quindi mescolate e condite a vostro piacimento.
• Adesso riempite le bucce di patata con questa preparazione e ripassatele in forno per circa 15 minuti a 180°C.
  
• Le patata ripiene sono pronte. Per dare un tocco di colore potete spolverare la superficie con un po' di erba cipollina.

Consigli

Cosa posso utilizzare al posto della pancetta per preparare le patate ripiene?
La carne macinata è un'ottima idea per sostituire la pancetta.

Posso conservare le patate ripiene?
Sì. Massimo 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico tipo Tupperware

Posso congelare le patate ripiene?
No. Vi sconsigliamo di congelare questo piatto

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