Penne rigate al latte (fideos con leche, Argentina)

Preparazione

• Estendere le pene cancellate in un piatto resistente al calore di forno con alcune fiocchetto di burro, riscaldare metà del latte e versate sulle paste, questo potete fare un'ora prima di infornarla, le paste si ammorbidiscono.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi, altra volta raggiunta la temperatura mettete in forno il piatto resistente al calore, le paste devono essere coperte di latte.
• Man mano che le paste assorbono il latte
  aggiungete un altro latte sempre caldo.
• A scopo cottura aggiungete il formaggio Emmental e prosciutto cotto e infornare un altro gira, mescolare sempre ed osservare che non rifinisca il latte nel piatto resistente al calore.
• Cottura spolverizzate di grana della pianura del Po, cessate di aggiungere latte, ed attendere che il latte diventa come una crema, come si vede nella fotografia.
• Servire ben caldo.