Pesce persico impanato al forno

Ingredienti

• 2 filetti di pesce persico
• pane raffermo
• aglio tritato
• aceto balsamico
• origano
• pistacchi
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione

• Tritare grossolanamente il pane raffermo , in una terrina mescolarlo con l'aglio tritato, l'origano, un filo d'olio e aceto balsamico a piacere.
• Stendere una parte dell'impasto di pane nella pirofila, lavare e asciugare bene i filetti di persico e adagiarli sopra la base di pane, salare, pepare e coprirli con il restante impasto.
• Fare ancora un giro d'olio e di aceto balsamico e cospargere tutta la superficie di pistacchi tritati.
• Infornare a 180° per circa mezzora, fino a quando il pane sarà ben dorato e tostato.

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