Polpettine di fagioli e verza

Name: Polpettine di fagioli e verza
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 60 g di fagioli cannellini secchi; 150 g di verza; 30 g di scalogno; olio extravergine d'oliva; 40 g di pan grattato, più un pò; curry; sale

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2 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

60 g di fagioli cannellini secchi
150 g di verza
30 g di scalogno
olio extravergine d'oliva
40 g di pan grattato, più un pò
curry
sale

Preparazione

Ammollate i fagioli, cuoceteli per circa 2 ore, salateli e scolateli. Togliete la costa centrale alla verza e cuocetela in acqua bollente salata, fino a quando non sarà molto morbida.
Scolatela, raffreddatele e strizzatela bene. Tritate a coltello i fagioli e la verza. Tritate anche lo scalogno e fatelo appassire in olio extravergine.
Mescolate la verza, i fagioli, il pan grattato, lo scalogno, il curry e un pizzico di sale.
Formate delle palline e rotolatele nel pangrattato; appiattitele leggermente e arrostitele delicatamente in padella con poco olio, su entrambi i lati.
Accompagnatela da insalatina fresca.

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