Sformato di patate, broccoli e salsiccia

Ingredienti

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 600 ml di latte
• sale e pepe macinato fresco
• 1 pizzico di noce moscata

Per lo sformato:

• 3 salsicce di maiale affettate
• 5 patate medie pelate e tagliate a fettine
• 200 g di cimette di broccoli
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di pangrattato

Preparazione

• Sciogliere il burro in una casseruola, ritirare dal fuoco e aggiungere la farina, mescolando bene.
• Versare il latte, poco alla volta, cosi' da evitare grumi. Riportare sul fuoco e portare a bollore, mescolando spesso. Ridurre la fiamma e cuocere per 5 minuti fino a formare una salsa.
• Condire con sale, pepe e noce moscata.
  In un padellino rosolare la salsiccia finche' sarà ben colorata da tutti i lati.
• Riscaldare il forno a 180 gradi.
  Foderare il fondo di una teglia o pirofila da 20 cm x 30 cm con le fettine di patate; coprire con uno strato di broccoli e quindi con uno di salsiccia.
• Versare meta' della besciamella, quindi proseguire a formare un altro strato di patate, broccoli e salsiccia. Finire con una spolverata di parmigiano e una di pangrattato.
• Cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti o finche' patate e broccoli saranno teneri.

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