Spaghetti con pesce alla Matalotta

Name: Spaghetti con pesce alla matalotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Murena o Gronco pulita e tagliata a pezzi; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 foglie di alloro; 1 bustina di zafferano; 1 pomodoro pelato non troppo grande; pepe nero macinato q.b.; olio evo q.b.

Spaghetti deliziosi con brodo di murena o di gronco alla matalotta. Ricetta marinara di cucina povera.

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

Murena o Gronco pulita e tagliata a pezzi
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
2 foglie di alloro
1 bustina di zafferano
1 pomodoro pelato non troppo grande
pepe nero macinato q.b.
olio evo q.b.

Materiale

casserruola

Preparazione

Tagliare a velo una cipolla di medie dimensioni
Mettere la cipolla tagliata in una casseruola con un poco di acqua, olio evo ed una foglia di alloro
Fare asciugare l'acqua e imbiondire la cipolla
Aggiungere il pesce e farlo soffriggere un pò, aggiungere il prezzemolo e girare la murena per farla soffriggere in modo che si insaporisca.
Aggiungere acqua calda e coprire il pesce di circa 2 cm. dopo 5 minuti aggiungere la seconda foglia di alloro e lo zafferano. Nel frattempo mettere l'acqua per la pasta e al bollore buttare giù gli spaghetti. Fare cuocere il pesce per 15 - 20 minuti a seconda se la murena è piccola o grossa.
Scolare gli spaghetti al dente ed aggiungere abbondante brodo di pesce. Spolverare con pepe nero e....buon appetito! Il palato sarà deliziato.

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Consigli:

se volete un piatto ancora più delizioso, scolate gli spaghetti 2 o 3 minuti prima della cottura, rimetteteli nella pentola ed aggiungete il brodo di murena (o del gronco) per finire la cottura!