Per prima cosa pulite la verza eliminando le foglie esterne e mettendola a cuocere coperta in poca acqua con la cipolla liofilizzata e il succo di due limoni.
Frullate la verza con il mixer a immersione direttamente nella pentola con la sua acqua di cottura.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli. Fate rosolare lo storione tagliato a listarelle con un cucchiaino d'olio, aggiungete la pasta, la crema di verze e le mandorle tritate e fate saltare per qualche minuto amalgamando bene. Servite e condite a crudo con un filo d'olio.
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