Tagliatelle con le fave fresche risbucciate il nome originale

Ingredienti

• 2 kg di fave fresche
• 1 grossa cipolla
• olio evo a piacere
• sale
• pepe
• 200 g di tagliatelle all'uovo

Preparazione

• Sbucciare le fave dalla prima buccia esterna,quindi ora sbucciarle da quella
  proprio che avvolge la fava, lavarle e sgocciolarle.
• Mettere l'olio in un tegame metterci la cipolla tritata e farla appassire mettere adesso le fave, salare, pepare farli insaporire pochi minuti a fuoco basso coperti.
• Quindi a questo punto aggiungere acqua ma senza coprirli, devono cuocere con poca acqua aggiungendone dell'altra, calda, quando stanno per asciugarsi.
• Regolare di sale e pepe,sempre a fuoco medio fare cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a che vedete che la fava e ben cotta quasi spappolata.
• Appena avrete lessato la pasta versatela nel tegame con le fave mescolare aggiungere un filo di olio crudo e servire.

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