Tagliatelle Totani e Friggitelli

Preparazione

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  Lavare i friggitelli, privarli dei semi interni e tagliarli a rondelle. In una padella soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e del peperoncino. Appena caldo mettere i friggitelli e cuocere a fuoco moderato per qualche minuto.
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  Nel frattempo pulire i totani, tirando via per prima cosa la pelle incidendola con un coltello (fatelo sotto l'acqua corrente), togliere gli occhi aiutandovi con le mani per farli fuoriuscire, eliminare anche il dente e la sacca interna. Continuare a sciacquare sotto l'acqua corrente per eliminare i residui. Se non volete farlo, chiedetelo al vostro pescivendolo al momento dell'acquisto, la farà sicuramente.
  Dopo averli puliti tagliateli a pezzettini.
  Togliere i friggitelli dalla padella e teneteli da parte, mettere i totani (sempre nella stessa padella) e lasciarli cuocere con la passata di pomodoro per qualche minuto.
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  Unire i friggitelli e i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale, cuocere per cinque minuti e togliere lo spicchio d'aglio
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  Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella dl condimento. Saltare il tutto mettendo un po' d'acqua di cottura della pasta, in modo che si amalgami bene.
  Impiattare e servire.
  Buon Appetito!!!