Tagliolini al nero di seppia con gamberi e pomodorini pachino

Ingredienti

• 500 grammi di fettuccine fresche al nero di seppia
• 400 grammi di code di gambero
• 15 pomodorini pachino
• 1 spicchio di aglio
• 1 pezzettino di peperoncino piccante
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• Iniziate sgusciando le code di gambero (tenetene da parte alcune per la decorazione), eliminate il filino nero, se presente e tagliatele a pezzetti; lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
• In una padella grande mettete dell’olio d’oliva extra vergine, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato ed il peperoncino; fate cuocere qualche minuto; aggiungete il pomodoro a pezzetti, aggiustate di sale e fate cuocere circa 8-10 minuti.
• Unite i gamberi a pezzetti al pomodoro e continuate la cottura a fuoco vivo pochissimi minuti.
• Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente ed unitela agli altri ingredienti facendo saltare il tutto in padella per mescolare al meglio gli ingredienti.
• Completate il piatto con un filino d’olio e guarnite con le code di gamberi tenute precedentemente da parte.

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