Poggiate le fette su di un tagliere, tagliate prima a striscioline, poi a cubetti e poi tritate il tutto un pò più finemente la carne si deve sentire in bocca.
Ora tritate l'acciughina, i capperi dissalati, le olive denocciolate, lo scalogno e qualche foglia di prezzemolo.
Mecolate la carne tritata con questi ingredienti e condite con sale, pepe, olio, succo di limone e poche gocce di Tabasco e salsa Worcester.
Amalgamate il tutto e disponete sul piatto con la forma che più vi piace aiutandovi con un cucchiaio o con dei coppapasta.
Guarnite il piatto con insalatina fresca e con le verdure che più vi piacciono, un filo d'olio et voilà.
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