Tatin di melanzane, la torta salata che vi farà impazzire!

Preparazione

• Soffriggete la cipolla e l'aglio in padella con un filo d'olio d'oliva
• Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'origano, il sale e del pepe nero. Quindi mescolate. Aggiungete l'acqua, mescolate e continuate la cottura a fuoco lento fino a quando la salsa si riduce.
• Nel frattempo lavate le melanzane e tagliatele a rondelle (circa 1 cm di spessore). Cuocetele in padella con un filo d'olio d'oliva fino a quando saranno dorate.
• Quando le melanzane saranno cotte e quando la salsa di pomodoro sarà pronta passeremo all'assemblaggio:
  Spennellate lo stampo con il miele, poi spolverate con l'origano e aggiungete le rondelle di melanzane a cerchio e sovrapponendole leggermente (guardate la fotografia finale per capire meglio). Quindi aggiungete la salsa di pomodoro (ricordatevi di togliere l'aglio) e spalmatela con su tutta la superficie delle melanzane. Per finire aggiungete la pasta brisée.
• Bucherellate la pasta brisée con una forchetta ed infornate la torta salata per 30 minuti a 180°C. Sformate la tarte tatin di melanzane e buon appetito!