Torta rustica alla zucca

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 abbondante fetta di zucca
• 1 panetto di stracchino
• 120 gr di pancetta dolce a cubetti
• 1/2 cipolla piccola
• olio extravergine di oliva
• sale qb
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 tuorlo

Preparazione

• Srotolate la pasta sfoglia e foderate una tortiera con cerniera apribile e bucherellate la base con una forchetta, ora preparate il ripieno:pulite la zucca e fatela a cubotti.
• Fate rosolare la cipolla e la pancetta nell'olio evo in una padella antiaderente e unite la zucca e il rametto di rosmarino, salate e fate cuocere finchè la zucca non diventa morbida e con la forchetta schiacciatela ben bene.
• Fate raffreddare un pochino e aggiungete alla zucca,lo stracchino,il parmigiano, l'uovo e amalgamate il tutto; ora versate nel guscio di sfoglia il composto, livellate e ricoprite lateralmente con i bordi della sfoglia,infornate a 190° per circa 25 minuti o finchè la torta non risulterà bella dorata.

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