Torta salata con porri, patate e brie

Ingredienti

• 6 porri
• 3 patate grandi lesse
• brie
• 1 uovo
• 250 g di panna liquida
• pecorino grattugiato
• sale
• pepe

Preparazione

• Dobbiamo incominciare preparando i porri; tagliargli le radichette e la parte verde; privarli delle guaine più esterne e affettarli a rondelle non troppo sottili.
• Ripassare i porri in padella con un po' d'olio, regolandoli di sale e pepe.
  Preparare il composto; versare la panna in una terrina e aggiungervi l'uovo.
  Aggiungere il formaggio e regolare di sale e di pepe.
• Mescolare bene con una frustina per amalgamare il composto.
  Stendere il rotolo di pasta sfoglia su di uno stampo lasciandogli sotto la carta in cui è avvolto.
• Affettare le patate lesse.
  Adagiare sopra il disco di pasta sfoglia un primo strato di patate.
  Proseguire con un secondo strato di porri.
• Poi con un terzo strato di brie e infine, per ultimo, il composto di uova e panna ad irrorare bene il tutto.
• Infornare a 180° per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando la sfoglia diventa bella dorata e croccante.
  Sfornare e lasciar raffreddare.

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