Vitello all'olio

Name: Vitello all'olio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: un pezzo di vitello da circa 1 kg e 1/2; 1 bicchiere abbondante d'olio; 2 limoni; prezzemolo per guarnire

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10 porzioni

30 min

15 min

facile

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3

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Ingredienti

un pezzo di vitello da circa 1 kg e 1/2
1 bicchiere abbondante d'olio
2 limoni
prezzemolo per guarnire

Preparazione

Salare il pezzo di carne massaggiandola bene,poi mettere in una teglia capiente il pezzo di carne legato con il succo dei limoni e l'olio.
Coprire con carta forno in modo che abbia come un mantello, chiudere con coperchio e quando sobbolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere dalle due ore alle tre, a seconda del pezzo di carne.
La cosa importante è che non bisogna mai scoprire la carne; cotta per due ore e poi girata velocemente, ricoperta ancora ed proseguito la cottura per un'altra oretta scarsa.

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