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Zucca marinata all?aceto

Proponetela come accompagnamento di carni arrostite, in particolare con il maiale, aggiungendo al momento di servirla un filo di olio crudo e pepe appena macinato.

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
facile
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Tagliate la zucca a pezzetti irregolari.
  • Portate a ebollizione in una pentola di acciaio il vino, l’aceto, l’acqua, la salvia, i peperoncini, l’aglio, poco sale e una buona macinata di pepe.
  • Appena la zucca è tenera scolatela e tenetela da parte.
  • Portate a gran bollore la marinata e lasciatela ridurre della metà.
  • Mettete la zucca in un vaso o in una terrina, copritela con la marinata che avrete fatto intiepidire e lasciate riposare alcune ore prima di gustarla.
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